Her çend em ji makîneya avdana dilopê ya klasîk hez dikin, gava ku potek bêkêmasî bi tevahî hewce ye, û em dikarin qehweya yekane bilez û rehet binirxînin, lê rijandin awayê çêtirîn e ku meriv tama dewlemend, xurt, xurt a qehweyê dubare bike.store Specialty.Digel rîtûelên aramkirinê yên ku di çêkirina qehweyê de tê de hene, ev rêbaz ji hêla baristên pispor û amator ve jî tê bijarte, ji ber ku rijandina rastîn dikare tama herî zêde ya fasûleyên qehweyê di kasa we de derxe.
Ji bo ku hûn diyar bikin ka divê hûn kîjan rijandinê li pêvajoya çêkirina qehweya xwe zêde bikin, me heşt modelên pir bi nirx û vekolîn berhev kirin da ku bi ava vexwarinê ceribandin.Me şeş guhertoyên binî yên daîre û birûsk û her weha du sêwiranên kelikê yên yek-parçeyî mezintir ceriband, bi bihayên wan ji 14 $ heya 50 $.Her çend gelek pir dişibin hev, materyalên wan (cam, porselen, plastîk, û pola zengarnegir), gelo fîlterên taybetî hewce ne, û çiqas qehwe di carekê de tê rijandin hemî cûda ne.
Piştî ceribandina her guhertoyê sê caran (ji bo hûrguliyên bêtir li jêr binêre) - û, em ê derewan nekin, hin tansiyona ciddî ya caffeine - me sê serketiyên zelal dîtin:
Me dît ku sêwirana sê qulikê bi jêrzemînê ya Kalita Wave 185 rijandina qehweyê dirijîne rê dide ku ji hemî modelên ceribandî de çêkirina herî yekreng û domdar çêbike.Erê, hûn hewce ne ku Parzûnek Kalita ya bi şikilê pêlê bikirin da ku di çîpekê de saz bikin (em qebûl dikin ku ew bi êş e), lê Kalita qehweya herî bihêz çêdike, germahiya germkirinê ya sabît diparêze, û têrbûna toza qehweyê ya herî yekgirtî ( Zêdetir tamê derdixe ).
OXO Brew dump machine qehweya bi tanka avê jî gelek jê hez dike.Ji bo destpêkek pir maqûl e, ew dihêle hûn bi tenê depoya avê bi qasî hewce tijî bikin û bihêlin ku ew rêjeya herikînê kontrol bike, bi vî rengî texmînan di pêvajoya rijandinê de ji holê rake.Na, tama qehweyê ne bi qasî ya ku Kalita hildiberîne ne xurt û dewlemend e, lê OXO germê diparêze, û operasyon pir hêsan û pir rehet e.
Ger hewce be ku hûn bi yekcarî çend fincan qehwe çêkin, hûn nikarin bi makîneya rijandina şûşê ya Chemex xelet biçin.Ne tenê ew mûcîzeyek sêwiranê ye (berî her tiştî, ew beşek ji berhevoka hunerî ya daîmî ya MOMA ye), ew li ser maseya we an maseya we xweş xuya dike, û her carê çêlekek sivik, xweş û hevseng peyda dike.Modela tev-di-yek hewce nake ku şûşeyek ava şûşê ya cihêreng hewce bike, her çend hûn hewceyê parzûnek Chemex-ê ya taybetî (û biha) bikin da ku encamên çêtirîn bistînin.
Bê guman, di nihêrîna pêşîn de, Kalita Wave hema hema wekî qehweyên din ên ku me ceriband xuya dike, lê di demek nêzîk de dê were kifş kirin ku cûdahiyên nazik di sêwirana wê de rê li ber çêjkirina hêja vedike.Berevajî hevrikên xwe yên bi teşe, Kalita-ya Japonî bi sê kunên dilopê de binî ve zeliqandî ye, ku dihêle ku ew hêşînahiyên qehweyê bi hêsanî û yeksan birijîne.
Şêweyê binê xênî û rûbera mezintir fîncanek qehweyek xurt û bihêz çêdike, û ew di heman demê de dilopa herî bikêrhatî ye ku pêdivî ye ku were zivirandin û rijandin da ku di carekê de 16 û 26 onsan hilberîne.Li cîhê ku ax berbi aliyên sêwirana konê ve diçe, zemîna Kalita sax dimîne, ji ber vê yekê av bi hemî axê re demek dirêjtir têkiliyek heye, ku rê dide derxistina domdar û domdar.
Demjimêra rasteqîn pir zû ye: Di ceribandina me de, ji gava yekem ku me av rijand heya dilopa dawî ya qehweyê di kasa xwe de tenê 2,5 hûrdem girt.Germahiya çêrandinê her gav baş û germ (160,5 derece) tê parastin, û tenê Chemex di warê parastina germê de di rêza yekem de ye.Sazkirina Kalita bi qasî rakirina wê ji qutiyê û şûştina wê bi sabûnê hêsan e.
Avantajek din: Kalita xwedan bingehek 4-inç fireh e, ji ber vê yekê ew dikare li ser kasa devê fireh were danîn (ne hemî dilopên ku hatine ceribandin nikarin bicîh bikin).Her çend em modela camê ya berxwedêr, sivik tercîh dikin, ew di cûrbecûr rengan de, û her weha porselen, pola zengarnegir û materyalên sifir jî heye.Paqijkirin di heman demê de bayek e: Bingeha plastîk bi hêsanî veqetandî ye û dikare di şûştinê de were paqij kirin.
Ger em di derbarê vê dripperê de bijartî bin, ew e ku ew ji bo karanîna bi parzûnek kaxeza spî ya Kalita Wave ya taybetî hatî çêkirin.50 $ US bi qasî 17 $ biha ye (berevajî vê, hilberînerên din fîlterên Melitta No. 2 yên asayî bikar tînin, ku lêçûna wan 600 $ û 20 $ Amerîkî ye).Ew li ser Amazonê hene, lê carinan ew ji stokê ne, ji ber vê yekê em pêşniyar dikin ku gava ku we şansek hebe çend qutiyan bikirin.
Bi tevayî, bi bihayek kêmtir ji 30 dolarê Amerîkî, Kalita Wave bi domdarî qehweya germ a xweş, dewlemend, pîvaz peyda dike, û sêwirana wê ya binî ya paşîn tê vê wateyê ku tewra bikarhênerên dumpingê yên nûjen jî divê encamên hêja bibînin ku hêja ne ku di qehwexaneyan de bikar bînin.
Heke hûn ji hesta rîtualê hez dikin dema ku hûn amade dikin ku her sibe qehwe birijînin, wê hingê makîneya rijandina qehweyê OXO ya bi tanka avê dê we di nav çend hûrdeman de dilşad û kafeîn bike.
Berevajî modelên din ên ku me ceriband, ev guhertoya OXO bi depoyek avê ya plastîk ve tê, ku li jora dilopa plastîk e û xwedan mezinahiyên cihêreng ên qulikê ye.Bi zelalî bi xêzek pîvandinê ve hatî nîşankirin, ew dikare heya 12 onsan avê bigire û mîqdara rijandinê ji we re eyar bike, ji ber vê yekê ne hewce ye ku meriv ji rijandina pir an pir hindik avê xeman bike da ku vortex rast rast çêbike, û wextê têra xwe bide. ji bo ku erd şîn bibe û rûne û hwd.
Di heman demê de kapek jî vedigire, ku ji we re dibe alîkar ku bandor û germahiya we bimîne, û ji bo ku gelek karan bi rê ve bibe wekî tîpek dilopê kar dike.Dema ku hûn dilopê ji kasê derdixin, ew rê li ber rijandina qehweyê li ser tenûrê digire.
Qehwe bi qasî hin modelên din ên ku têne hilberandin ne bi hêz e.Me hinekî qels dît.Lêbelê, bi hewildana zêdekirina hinarên qehweyê di mezinahîyek hûrtir de, me karî balê bikişîne ser çêjkirina wêrektir.
Hin nirxandinan destnîşan kirin ku OXO ji modelên din demek dirêjtir çêdibe, lê me ew di 2 ½ hûrdeman de demjimêr kir - bi sêwirana pir ceribandinan re hevber.Pêdivî ye ku ew parzûnek jimare 2 hebe, lê ew bi 10 fîlterên OXO yên nezelalkirî di nav qutîkê de tê da ku ji we re bibe alîkar ku hûn dest pê bikin (şîretek pro: Parzûnê berê şil bikin da ku nehêle bêhnek "kaxiz" qehweya we xera bike).Di heman demê de ew dikare di şûştinê de were paqij kirin û, mîna hemî tiştên ku ji hêla OXO ve têne peyda kirin, ew dikare di her kêliyê de were guheztin an vegerandin.
Bi kurtasî: heke hûn li vebijarkek erzan a ku bêhêz e digerin, wê hingê OXO hêjayî ceribandinê ye.
Berî her tiştî, heke we Chemex tenê ji ber bedewiya wê ya xweşik kirî, em ê we sûcdar nekin.Makîneya qehweyê ya klasîk ku di sala 1941-an de ji hêla kîmyazan Peter Schlumbohm ve hatî îcadkirin, bi stûyê dar û çerm, ku ji fîşekên konik û sêwiranên serdema Bauhaus ve hatî îlhamkirin, beşek ji berhevoka daîmî ya MoMA-yê ye.
Lê tişt ev e: di heman demê de dikare qehweya pir sivik, xweş û xweş jî çêbike.Ew modelek tev-di-yek e ku fonksiyonên şûşeyek avê, dilopek û tanka avê heye.Ew dikare di carekê de heya heşt qedehan çêbike.Ew ji bo zewac an komên piçûk vebijarkek mezin e.
Mîna hemî dilopên ku me ceriband, hûn hewce ne ku bi teknîka xweya rijandinê û rêjeya av û erdê biceribînin da ku rêbaza çêkirina îdeal bibînin.Lê her çend em tenê li mîqdara ava rijandin dinêrin jî, em dîsa jî fîncanek li dû qehweyê ne, bi qehweya ku em di firotgeha xweya java ya goştê ya bijare de digirin.Hê çêtir, ew rê dide kesên nûh ku qehweyê birijînin da ku hin rastbûna qehweyê ji hevkêşeyê derxînin bi alîkariya nîşankerek mezinahiya bişkokê, ku dê nîşanî we bide ka kengê qehweyê nîv tije ye;dema ku qehwe lêdixe Dema ku binê qalikê, hûn dizanin ku ew tije ye.
Eşkere ye ku çêkirina heşt fincan dirêjtir digire (saeta me tenê ji çar hûrdeman zêdetir e), ji ber vê yekê her çend Chemex di ceribandina me de bibe yek ji germtirîn germahiya qehweyê jî, heke du kes keriyek parve bikin (ew germê winda dike û ew germê winda dike) Ne zû), kasa weya paşîn dê ji kasa weya yekem bi girîngî sartir be.Ji bo çareserkirina vê pirsgirêkê, em konteynerê bi ava germ germ dikin (berî destpêkirina pêvajoya çêrandinê wê vala dikin), ev jî dibe alîkar ku qehwe dirêjtir bimîne.Her weha hûn dikarin qerafê li ser şûşeyek an sobeya gazê ya ku li ser germek kêm hatî danîn germ bihêlin.
Yek kêmasiyek Chemex: Pêdivî ye ku ew parzûnek kaxezê ya Chemex-ê ya taybetî hewce dike, û bihayê 100 dolarê Amerîkî ne erzan e, bi qasî 35 dolarê Amerîkî.Ew her gav li Amazon-ê ne berdest in (dîsa, dibe ku hûn bixwazin ku di yek carê de ji yek qutiyek bikirin heke ya jêrîn çêbibe) hûn xerîdarek pir caran in).Parzûn ji piraniya marqeyan girantir e û pêdivî ye ku li gorî rêwerzan di konek were çikandin.Feydeya tevliheviyê ev e ku qalindahiya zêde dikare her perçeyên ku dibe ku bi dizî derbasî parzûnên kaxezê yên din bibin fîlter bike.
Ji ber sêwirana xweya saeta saetê, Chemex di heman demê de paqijkirina wê jî dijwar e, lê me dît ku firçeya şûşeyê dikare cîhên ku bigihîje dijwar bişon.Dema ku em kereyê bi destan dişon (pêşî qalikê darîn jê dikin), cama di firaqşokê de jî tê şûştin.
Ji bo yên ku li dumperek digerin ku dikare di carekê de çend qedeh çêbike - û di kirina wiya de pir xweş xuya dike - ji Chemex bijarek çêtir tune.
nûhatî?Ji bo çêkirina qehweya rijandinê, dilopê deynin ser qedehek an şûşeyek cam, ava germ (nêzîkî 200 derece) birijînin ser fêkiyên qehweyê yên ku ji berê hatine pîvaz kirin, û dûv re wê bixin nav qedeh an şûşeya cam.Leza rijandinê, teknîka avjeniyê, qebareya avê, qebareya hûrkirinê, mezinahiya rijandinê û celebê parzûnê hemî dikarin werin sererast kirin da ku hûn profîla tama xweya bijare bi dest bixin.
Her çend ev hemî sade xuya dike - pirraniya dilopan ji tasên dexlî piçûktir in û ti aksesûarên din tune ne - rijandina bêkêmasî pêdivî bi pratîk, ceribandin û hin amûrên din heye.
Berî ku hûn dest pê bikin, ji bo kelandina avê ji we re çaydankek pêdivî ye (em çaydankek elektrîkî bikar tînin, lê gelek pispor ji bo kontrolek çêtir guhertoyek stûyê dirêj pêşniyar dikin).Bê guman, hûn dikarin fasûlyeyên berî-erdî bikar bînin, lê ji bo ku hûn tama çêtirîn û nûjen bistînin, hûn hewce ne ku berî ku hûn amade ne ku dest pê bikin, li ser tevahî fasûlyeyan (em Breville Virtuoso bikar tînin) grinderek gurr bikar bînin.Ger grindera we xwedan pergalek pîvandinê ya çêkirî nebe, hûn ê hewceyê pîvanek metbexê dîjîtal bin da ku mîqdara hûrkirina tê bikar anîn kontrol bikin.Berî ku hûn wê bi dest bixin, dibe ku ji we re qedehek pîvandinê jî hewce bike da ku hûn pê ewle bin ku hûn di çêkirina kasê de pir an hindik av bikar neynin.
Em rêjeya kevneşopî ya rijandina qehweyê ji bo çêkirinê bikar tînin, ango 2 kevçîyên xwarinê yên dorhêl toza qehweya navîn û 6 onsan av, û rota sivik û qehweya kûr ceribandine da ku tamayan bidin ber hev.(Hirkirina pir qels dê qehweyê qelstir çêbike, û hûrkirina pir hûr dê qehwê tirş bike.) Bi gelemperî, em vê rêbazê roastkirina sivik tercîh dikin ji ber ku rengên tarî dê bibe sedema çêjandina pir xurt.Ji bo her dilopek, em avê bi yekdengî û nermî dirijînin, ji navendê ber bi derve ve dizivirin heya ku toza qehwê tenê têr bibe, û dûv re 30 çirke li bendê ne ku toza qehwê bibişkive û rûne (dema ava germ li qehwê ket, ew ê berde karbondîoksîtê, di encamê de ew diqelişe).Paşê em ava mayî lê zêde dikin.Em di heman demê de demjimêrek bikar tînin da ku dema ku ji rijandina yekem heya dilopa paşîn ve hatî girtin bipîvin.
Me germahiya her fîncanek qehwe ceriband (Komeleya Qehweya Neteweyî pêşniyar dike ku qehweya teze di germahiya 180 û 185 dereceyan de were servîskirin, û lêkolînek ji hêla Pirtûkxaneya Neteweyî ya Dermanê ve hat dîtin ku 140 derece, plus an kêm 15 derece, çêtirîn e. germahiya ji bo vexwarinê ) tişta ceribandinê).Di dawiyê de, me ji her cure qehweyê nimûne kir, qehweya reş vexwar, û bala xwe da tama wê, tundî û tama wê ya zêde ku divê tune nebin.
Me ferqa mezin a germahiya termal di navbera modelan de nedît.Chemex herî germ e, lê yên din di heman rêzê de ne.Demjimêra çêkirina wan bi qasî du hûrdeman e (bê guman, du şûşeyên avê yên şûşê yên bi kapasîteya mezintir ne tê de).
Bi gelemperî, em ji modelên pola zengarnegir şûşeyên cam an seramîk/porselen tercîh dikin.Her çend vebijarka pola zengarnegir xwedan avantajê ye ku pêdivî bi parzûnên kaxezê tune ye (ya ku ne tenê drav dide lê di heman demê de ji hawîrdorê re jî hevaltir e), me dît ku ew rê didin ku perçeyên piçûk derbasî qehwê bibin.Ev tê vê wateyê ku hûn ê rengek gemarî, tamek hindik tirşik bistînin, û carinan ew ê bikeve kasa we.Dema ku me parzûnên kaxez bikar anîn, em rastî van pirsgirêkan nehatin.
Bi karanîna pîvanên jorîn, em puanên her binkategorî ji her makîneyê re destnîşan dikin, van jimareyan ji bo her binkategorîyekê di jimareya giştî de digihînin hev, û dûv re jî pûanên giştî lê zêde dikin.Pûan bi vî awayî têne dabeşkirin:
Ji bilî jimareya giştî, me bihayê her cîhazê jî nirxand, ku ji 11 $ heya 50 $ US diguhere.
Ger we her gav xwestiye ku hûn bêyî ku gelek veberhênanê bikin qehwe birijînin, û bihayê wê ji 25 dolaran kêmtir e, wê hingê Hario V60-ya spehî bijarek baş e.Ev dilopa seramîk a konik dikare di carekê de bi qasî 10 onsan çêbike û xwedan rîskên spiral e ku ji bo berfirehkirina zemîna qehweyê bêtir cîh peyda bike.Her weha cam û metal û her weha cûrbecûr reng hene ku meriv ji wan hilbijêrin.Ew qulikek mezin vedigire, ku tê vê wateyê ku leza rijandina avê ji Kalita bêtir bandorek li ser çêjê dike.
Mîna modelên din, Hario ku li Japonyayê hatî çêkirin, parzûnek taybetî ya hejmar 2 ji bo dilopa xwe difroşe (100 Dolarên Amerîkî bi qasî 10 Dolarên Amerîkî), ku helbet ne pir rehet e, û bingeha wê ya piçûk tê vê wateyê ku ew ji bo kûpên mezin ne guncaw e.Em jê hez dikin ku ew xwedan destek piçûk a xweşik û kevçîyek pîvanê ya plastîk e, lê germahiya wê ya çêkirina wê ji piraniya hevrikan kêmtir e.Her çend ew hîn jî ji makîneyên qehweyê yên kevneşopî çêtir çêja wê çêdibe jî, ew ji drippera Winning zexmtir e.
Mîna Hario, Bee House, ku li Japonya jî hatî çêkirin, seramîkên spî yên spehî (her weha şîn, qehweyî û sor) bikar tîne.Destê kurt û çîçek estetîkek bêhempa dide wê.Em ji vê yekê hez dikin ku li nêzê binî qulikek wê heye, ku dihêle hûn bibînin ka çiqas qehwe hatî çêkirin bêyî ku dilopê ji kasê rake.Lê gava ku alav li ser serê kasê tê danîn, binê ovalî gêj dibe, û ew ji bo qedehên devê fireh qet ne guncaw e.
Di heman demê de, qehweya ku ew hildiberîne di ceribandinê de di rêza bilind de ye, çêjek xweş, zelal, sivik, qet ne tirş û çêjek xweş çêdike.Em di heman demê de teqdîr dikin ku ew ne hewceyî parzûna xweya taybetî ye û dikare bi Parzûna Melitta No. 2 re were bikar anîn (hûn dikarin 600 fîlteran li ser Amazon bi qasî 20 $ bikirin, û hûn dikarin wan li piraniya supermarketan bibînin).Ji bo kesên ku nefret dikin ji fîlteran berdidin, me parzûnek qumaşê ya ji nû ve bi kar anîn ceriband û dît ku ew karekî baş dike.
Di mezinahiyên ji 12 heta 51 onsan û sê rengan de peyda dibin, me 34 onsan a Bodum-ê 34 ons qerfê rijandin-yek-yek hilbijart.Di sêwiranê de mîna Chemex-ê û tenê nîvê bihayê, ferqa mezin li vir ev e ku Bodum parzûnek tevna pola zengarnegir a ji nû ve bi kar tîne vedihewîne.Her çend ev dikare ji we re gelek lêçûnên kirîna parzûnên kaxezê xilas bike, mixabin, ew ê di warê tamê de lêçûnek bide we.Me dît ku parzûna polayê zengarnegir dihêle ku rêjeyek hindik ji sedimentê bikeve nav qehweyê, di encamê de gewrbûn û tamek piçek tal çêdibe.Qehwe di heman demê de dema ku tê germ kirin di dawiya nizm de ye, ev tê vê wateyê ku kasa duyemîn hema hema ji vexwarinê pir sar e.Her çend Bodum ji bo hilberê garantiyek tixûbdar a salekê peyda dike jî, şûşe ji hêla garantiyê ve nayê vegirtin, ku bêkêr xuya dike.Ji aliyê din ve, stûyê bi hêsanî tê rakirin û hemî tişt dikare di firaşûştinê de were şûştin.Di heman demê de ew bi kevçîyek pîvandinê jî heye, ku zû dixebite û dikare bi qasî çar hûrdeman çar qedeh çêbike.
Berî her tiştî, em ji vê vebijarka erzan hez dikin: ew xwedan bingehek fireh e û li ser qedehên qehweyê yên pir mezin xweş tê.Tevra polayê zengarnegir û sêwirana taperkirî tê vê wateyê ku ne hewce ye ku fîlterên kaxezê bikirin.Ew di dilopên ku me ceribandî de hin qehweyên herî germ çêdike, û çêkirina wê tenê du hûrdeman digire.Di heman demê de ew di şûştinê de ewle ye, bi firçeyek paqijkirina piçûk a bikêr û kevçîyek pola zengarnegir tê, û marqe garantiyek jiyanê ya bê pirsgirêk pêşkêşî dike.
Lê gava ku hûn têgihiştinek kûr bistînin, tama qehweya we bi rastî girîng e.Me ne tenê li binê kasa piçûkek qehweyê dît, lê di heman demê de tirş û tirşiyek dît ku hemî feydeyan ji holê radike.
Ji bo kesên ku tenê dixwazin tiliyên xwe di tanga rijandina qehwê de bixin, guhertoya konê plastîk a erzan û bi karanîna hêsan a Melitta vebijarkek têketinê ya baş e.Ew di nav reş an sor de peyda dibe, parzûna qehweyî ya jimare 2 ya marqeyê ya ku bi berfirehî tê bikar anîn bikar tîne (yek pakêtek di vê kombînasyona pakkirinê de heye), û sêwiranek jêhatî heye ku dihêle hûn hundurê kasê di dema çêrandinê de bibînin, û Ji bo cûrbecûr qederên kûpê pir maqûl e.Ji sala 1908-an vir ve ku di sala 1908-an de hilberîna qehweya dilop û parzûnan hatî çêkirin, drippera Melitta li Amazon-ê pir tê pesinandin.Rexnegiran pesnê şûştina wê ya ewledar û sivik didin, ku dihêle hûn hundurê kasê bibînin.Lêbelê, cîhê ku ew ji me re diherife avahiyek plastîk e, ku dihêle ku ew ji modelên cam an seramîk kêmtir zexm hîs bike, ev jî me dike ku em tekez bikin ku ew ê dema ku ava germ birijîne bi ser keve.Di heman demê de, tama qehwe pir xweş e, lê bi gelemperî tîj e û me bandor nake.
Dema şandinê: Jun-24-2021